Ελληνικα
Ελληνικα 
English 
Italiano 
Deutsch 
Το Agnantia Bed & Breakfast είναι γνωστό στην περιοχή του Φισκάρδου για το φρέσκο και σπιτικό πρωινό του, αποτελούμενο από τοπικά φρούτα και λαχανικά εποχής. Οι επισκέπτες μπορούν να δοκιμάσουν περισσότερες από τέσσερις μαρμελάδες κατά τη διάρκεια του πρωινού. Αυτή η αρωματική μαρμελάδα είναι φτιαγμένη από κόκκινα μήλα και αχλάδια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό της αποτελεί το γεγονός ότι δεν είναι πολύ γλυκιά, ενώ ταυτόχρονα διατηρεί την υφή και τα αρώματα των φρούτων. Μπορείτε να τη φτιάξετε όλο το χρόνο και να την απολαύσετε απλώνοντάς την πάνω σε μία φέτα ψωμί. Είναι ιδανική για πρωινό αλλά και για επιδόρπιο εάν τη συνδυάσετε με γιαούρτι!
- 750γρ μήλα, ξεφλουδισμένα & κομμένα σε μικρούς κύβους
- 750γρ αχλάδια, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους
- 500γρ ζάχαρη κρυσταλλική
- χυμός 1/2 λεμονιού
- Βάλτε ένα μικρό πιάτο στην κατάψυξη για να δοκιμάσετε τη μαρμελάδα αργότερα.
- Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα και τα αχλάδια σε μικρούς κύβους (6 και 4 αντίστοιχα) και τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Προσθέστε όλα τα συστατικά εκτός από το χυμό λεμονιού.
- Σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη - αυτό θα διαρκέσει λίγα λεπτά.
- Αφαιρέστε τον αφρό που δημιουργείται με το βράσιμο του μείγματος.
- Ανακατέψτε αργά σε χαμηλή φωτιά.
- Βράζετε σε μέτρια φωτιά για περίπου 20 λεπτά έως ότου το φρούτο μαλακώσει και η μαρμελάδα απορροφήσει τα υγρά της.
- Ανακατέψτε συχνά και προσέξτε η μαρμελάδα να μην κολλάει στο πάτο της κατσαρόλας.
- Στα 10 λεπτά βρασμού, προσθέστε το χυμό λεμονιού.
- Πάρτε το πιάτο που είχατε βάλει νωρίτερα στην κατάψυξη και τοποθετήστε με ένα κουτάλι λίγη μαρμελάδα. Ο πρώτος τρόπος για να ελέγξετε εάν η μαρμελάδα είναι έτοιμη, είναι να δείτε τις φυσαλίδες που έχουν σχηματιστεί στην κορυφή του μείγματος να σπάνε. Ο δεύτερος τρόπος είναι να χωρίσετε το μείγμα μαρμελάδας που έχετε βάλει στο πιάτο στα δύο, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι. Εάν τα δύο μέρη που δημιουργούνται δεν ενωθούν ξανά, τότε η μαρμελάδα είναι έτοιμη.
- Εάν όχι, βράστε για 3 ακόμη λεπτά και επαναλάβετε τη διαδικασία δοκιμής.
- Αφαιρέστε από τη φωτιά και μεταφέρετε τη μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα (αρκούν δύο μεγάλα). Αφήστε τα να κρυώσουν καλά και στη συνέχεια φυλάξτε τα μέσα ή έξω από το ψυγείο.
- Αποστειρώστε 2 βάζα για την αποθήκευση της μαρμελάδας. Πλύνετε με πολύ ζεστό νερό και σαπούνι. Ξεπλύνετε καλά και βάλτε τα σε ένα ταψί στο φούρνο στους 100 °C για 10 λεπτά. Όταν τα βγάλετε, γεμίστε τα όσο το δυνατόν πιο γρήγορα με τη μαρμελάδα. Είναι καλύτερα να γεμίσετε τα βάζα όταν και τα δύο είναι ακόμα ζεστά. Προσπαθήστε να γεμίσετε τα βάζα μέχρι την κορυφή. Με αυτόν τον τρόπο, θα εγκλωβίσετε όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα στο βάζο και θα μπορέσετε να διατηρήσετε τη μαρμελάδα αναλλοίωτη για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
Εμείς προτιμούμε να μην χρησιμοποιούμε μπαχαρικά και βότανα γιατί μας αρέσει να δοκιμάζουμε και να μυρίζουμε την αυθεντική γεύση και το άρωμα των φρούτων.
Ακούστε αυτή τη playlist με Jazz μουσική ενώ μαγειρεύετε!
Όσο μαγειρεύετε, τα αρώματα των φρούτων μαζί με την ατμοσφαιρική jazz μουσική θα σας κάνουν να νιώσετε σαν να βρίσκεστε στο καλοκαιρινό σας σπίτι, το Agnantia 🙂 Απολαύστε το!
